老家南瓜，揉成香甜馒头

前些日子从老家带回来好几个大南瓜，金灿灿的，一看就是秋天丰收的模样。可实在太多了，蒸着吃、煮着吃，还是剩了不少。老婆灵机一动：“不如我们做点南瓜馒头吧！”

说干就干。南瓜洗净切块，上锅蒸到软糯。蒸好的南瓜放凉一会儿，用勺子轻轻一压就变成了泥。为了口感更细腻，我们还特意过了筛，筛出来的南瓜泥绵密顺滑，留着做馅儿用。

剩下的南瓜泥直接和面粉、酵母混合，一滴水都不用加——南瓜本身的水分就足够了。揉面的过程特别治愈，金黄色的面团在手里慢慢变得光滑柔软。我们把面团放进预热好的烤箱，40°C发酵30分钟，眼看着它一点点“胖”起来，心里也跟着期待起来。

趁着面团发酵，我们开始炒南瓜馅。南瓜泥里加一点白糖、一块黄油，在锅里慢慢翻炒，中途还加了点炼乳增香。小火慢炒，直到馅料变得干爽成型，满屋子都是甜甜的南瓜香。

这时候面团也发好了。取出揉匀，切成小剂子，擀成圆片，包上刚炒好的南瓜馅。收口捏紧，朝下放好，再用切面刀轻轻压出几道纹路，顶上嵌一颗葡萄干——嘿，一个可爱的小南瓜馒头就成型啦！

开水上锅，大火蒸15分钟。掀开锅盖的那一刻，金黄色的馒头格外诱人，胖乎乎的样子让人忍不住想捏一下。趁热尝了一个，松软香甜，南瓜的自然甜味和奶香完美融合，比想象的还要好吃。

剩下的面团也没浪费，我们买了豆沙做了南瓜豆沙花卷。做法更简单些：把面团擀薄，均匀抹上豆沙卷起来，切成小段就好。不过这次买的豆沙稍微有点干，虽然味道不错，但还是南瓜馅的更得人心。

刚出锅的馒头和花卷，小朋友特别给面子，一手抓一个，吃得可香了。自己做的南瓜馒头，不仅样子可爱，吃起来也更安心。看来，老家的南瓜终于找到了最甜蜜的归宿。