过年主厨记

大年初五，接财神的日子，我们没出去凑热闹，在家整了一桌饭。

事情是这样的。过年嘛，天天在外面吃，中午一家晚上一家。今年不知道怎么回事，好几家都选了同一个饭店，结果连着几顿吃的菜都差不多，味道是不错，但真的有点腻了。初五晚上正好轮到我们请老婆的堂弟和姑姑一家，人不多，加三个小朋友一共12个。老婆一拍桌子：在家做！

好家伙，这是在点我呢。我成了主厨。

前一天晚上老婆就开始列菜单，特意避开了最近常吃的菜，专挑好烧又合我手艺的。6个冷菜、6个炒菜、6个烧菜再加1个汤——冷菜就弄点牛肉、开心果、香肠、皮蛋、冷盘牛肉、甜藕、盐水毛豆这些下酒又省事的；炒菜选了虾仁滑蛋、金玉满堂、蘑菇炒肉片、葱爆花甲、蒜蓉粉丝虾、草头烧蚌肉这些老少皆宜的；烧菜必须来硬的，红烧牛肉、糖醋排骨、酸菜鱼、水煮肉片、豆瓣鳜鱼、狮子头都安排上，汤就炖个经典的排骨萝卜汤。

菜单定好，第二天一大早老婆就开车去买菜了。中午先去亲戚家拜完年吃完饭，回来就马不停蹄开始准备。

下午一点，开始干活。

先把买回来的菜全部收拾一遍，该洗的洗，该切的切。排骨焯水，鱼片和肉片提前腌上，蒜蓉剁好，葱姜备齐。老婆打下手，给我递东西、洗盘子、收拾台面。说实话，第一次弄这么一大桌，刚开始有点手忙脚乱，这边锅热了，那边配菜还没切好。不过后面慢慢顺了，一个菜接一个菜，反而觉得挺顺手。

本来还想着把做好的菜都拍几张照片留个念，结果中途小朋友把我手机拿去玩游戏了，等想起来的时候，菜都已经上桌开吃了。就随手拍了两张，凑合看吧。

没想到糖醋排骨最受欢迎，小朋友们抢着吃；豆瓣鳜鱼鲜得很（虽然没使用郫县豆瓣，颜色不够好看），虾仁滑蛋嫩乎乎的，水煮肉片辣得过瘾——这几个菜被大家夸惨了！

一顿饭吃下来，桌上的菜好多都光盘了。亲戚们边吃边说比饭店的好吃，还实惠。虽然忙了一下午，确实有点小累，但看着大家吃得开心，心里别提多有成就感了。

其实过年嘛，不在于吃多好的山珍海味。一家人热热闹闹聚在一起，吃着自己做的家常菜，聊聊家常，这才是过年该有的样子呀。