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自制烧麦做早餐

每天早上吃什么总是个难题,既要营养又希望干净卫生。于是孩子妈决定自己制作烧麦,去菜场选购制作烧麦所需的食材:糯米、五花肉、基围虾、玉米、青豌豆、胡萝卜和烧麦皮。制作的烧麦鲜香四溢,营养和口感都特别丰富,孩子也喜欢吃。早餐的选择又增加了一个品种,孩子也喜欢吃。
自制烧麦做早餐

每天早上吃什么总是个难题,既要营养又希望干净卫生。于是孩子妈决定自己制作烧麦,这样时不时拿几个出来蒸一下,孩子也喜欢吃。

周末,我和老婆一起前往菜市场,选购制作烧麦所需的食材:糯米、五花肉、基围虾、玉米、青豌豆、胡萝卜和烧麦皮。考虑到制作烧麦皮有点麻烦,我们索性就直接购买成品。另外,家里还有过年时自制的香肠,也能派上用场。

首先要处理食材。老婆先将糯米洗净煮熟,将虾去虾线并剥成虾仁,然后把玉米剥成粒。我负责将五花肉、香肠和胡萝卜切成丁,然后将玉米粒、胡萝卜丁和青豌豆简单焯水。

起锅烧油,先将五花肉丁煸炒出油脂,加点料酒,再加入香肠丁炒香,然后加入老抽、生抽、少许花椒粉,炒出酱香味。接着加入玉米、青豌豆和胡萝卜,再加入盐、少许白糖、一勺蚝油调味,大火翻炒均匀。(竟然忘记拍照,下次再做补上)

将煮熟的糯米饭倒入锅中,充分搅拌均匀。尝一尝味道,稍嫌淡了,再加些盐拌匀。我们正好有煮好的老母鸡汤,将上面的一层油汤加进去,味道更加出众,馅料就调好了。女儿看到调好的饭团,闹着要吃,站在锅边吃了半碗。

炒好食材倒入糯米
烧麦馅搅拌均匀

接下来就轮到老婆出场了。她没有用烧麦常用的包法,而是改用了包包子的方式,这样里面的馅儿不容易在存放的时候溢出来,同时在每个烧麦里面放上半个虾仁。

先包了一笼烧麦,摆放在蒸屉上。然后开水上锅,大火蒸15分钟左右就可以出锅了。鲜香四溢的烧麦就蒸好了,打开锅盖,香气扑鼻而来。

包上一笼烧麦
蒸好的烧麦

先品尝一个。烧麦鲜香粘糯,玉米的清甜混合着肉和鸡汤的香味,营养和口感都特别丰富。孩子们也迫不及待地要尝一尝。

随后,我们把烧麦一个个拿出来,放在烤盘上晾凉,装入保鲜袋,然后放入冰箱冷冻。早餐的选择又增加了一个品种。

烧麦摆放晾凉
烧麦

这顿烧麦早餐不仅美味,而且经济实惠。在家人的配合下,早上的忙碌也变得愉快起来。

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自制烧麦做早餐:目前有 89 条评论

  1. Mr.Chou
    42楼

    嘿嘿,卖相不错呢。跟我们这边卖的烧卖有点不同,售卖的皮感觉比较透明。

    2024-05-27 21:57 回复
  2. Pampo
    41楼
    PampoMicrosoft Edge 124.0.0.0 Windows 11

    这何尝不是一种新炒饭

    2024-05-12 12:16 回复
    • William
      WilliamGoogle Chrome 124.0.0.0 Windows 11

      @Pampo确实是一种炒饭,将饭拌好,当成馅儿,再包起来。

      2024-05-13 21:17 回复

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