自制烧麦做早餐

每天早上吃什么总是个难题，既要营养又希望干净卫生。于是孩子妈决定自己制作烧麦，这样时不时拿几个出来蒸一下，孩子也喜欢吃。

周末，我和老婆一起前往菜市场，选购制作烧麦所需的食材：糯米、五花肉、基围虾、玉米、青豌豆、胡萝卜和烧麦皮。考虑到制作烧麦皮有点麻烦，我们索性就直接购买成品。另外，家里还有过年时自制的香肠，也能派上用场。

首先要处理食材。老婆先将糯米洗净煮熟，将虾去虾线并剥成虾仁，然后把玉米剥成粒。我负责将五花肉、香肠和胡萝卜切成丁，然后将玉米粒、胡萝卜丁和青豌豆简单焯水。

起锅烧油，先将五花肉丁煸炒出油脂，加点料酒，再加入香肠丁炒香，然后加入老抽、生抽、少许花椒粉，炒出酱香味。接着加入玉米、青豌豆和胡萝卜，再加入盐、少许白糖、一勺蚝油调味，大火翻炒均匀。（竟然忘记拍照，下次再做补上）

将煮熟的糯米饭倒入锅中，充分搅拌均匀。尝一尝味道，稍嫌淡了，再加些盐拌匀。我们正好有煮好的老母鸡汤，将上面的一层油汤加进去，味道更加出众，馅料就调好了。女儿看到调好的饭团，闹着要吃，站在锅边吃了半碗。

接下来就轮到老婆出场了。她没有用烧麦常用的包法，而是改用了包包子的方式，这样里面的馅儿不容易在存放的时候溢出来，同时在每个烧麦里面放上半个虾仁。

先包了一笼烧麦，摆放在蒸屉上。然后开水上锅，大火蒸15分钟左右就可以出锅了。鲜香四溢的烧麦就蒸好了，打开锅盖，香气扑鼻而来。

先品尝一个。烧麦鲜香粘糯，玉米的清甜混合着肉和鸡汤的香味，营养和口感都特别丰富。孩子们也迫不及待地要尝一尝。

随后，我们把烧麦一个个拿出来，放在烤盘上晾凉，装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻。早餐的选择又增加了一个品种。

这顿烧麦早餐不仅美味，而且经济实惠。在家人的配合下，早上的忙碌也变得愉快起来。